Ведущая рубрики - Наталия Анатольевна Чиковская, школьный фельдшер
Инфекционные заболевания
Микроорганизмы, вызывающие заболевания человека, называются болезнетворными или патогенными.
Инфекционной болезнью называется процесс, происходящий в организме человека при проникновении в него патогенных микроорганизмов.
Инфекционные заболевания – это заболевания, характеризующиеся особыми признаками, они являются заразными, т. е. способны передаваться от больных к здоровым.
Источником инфекции являются больной человек и животное, выделения которых (кал, моча, мокрота и др.) содержат болезнетворные микроорганизмы. Помимо больного источником инфекции может быть бактерионоситель, т. е. человек, в организме которого есть болезнетворные микроорганизмы, но сам он остаётся практически здоровым.
Дизентерия – заболевание, возникающее при попадании дизентерийной палочки — с пищей в кишечник человека. Инкубационный период болезни 2-5 дней. Признаки болезни: слабость, повышенная температура, боли в области кишечника, многократный жидкий стул иногда с кровью и слизью. После выздоровления человек может остаться бактерионосителем.
Брюшной тиф – тяжёлое инфекционное заболевание, вызванное палочкой брюшного тифа. Инкубационный период заболевания 7-23 дня. Признаки болезни: острое расстройство функции кишечника, резкая слабость, сыпь, длительная высокая температура (до 40ºС), бред, головная боль, бессонница. После выздоровления возможно длительное бактерионосительство.
Холера — особо опасная инфекция, с фекально-оральным механизмом передачи. Инкубационный период заболевания 2-6 суток. Признаки болезни: внезапные, неудержимые поносы и рвота, сильное обезвоживание организма, слабость, головная боль, головокружение. Температура 35ºС, судороги, бывает смертельный исход. После выздоровления возможно бактерионосительство.
Эпидемический гепатит (инфекционная желтуха, болезнь Боткина) – острое инфекционное заболевание с преимущественным поражением печени. Болезнь названа по имени С. П. Боткина, установившего её инфекционный характер. Инкубационный период от 14 дней и до 6 месяцев. Заболевание начинается постепенно: появляется слабость, плохой аппетит, сонливость, тошнота, рвота, горечь во рту, жидкий стул, повышенная температура, затем увеличивается печень, выделяется тёмная моча, появляется желтуха. Длится болезнь 2-3 недели, иногда затягивается до 2-3 месяцев. Чаще заканчивается выздоровлением, но иногда возникают осложнения в виде холецистита, цироза печени.
Сальмонеллез – заболевание, вызванное – сальмонеллами, возникает через 3-5 ч после приёма пищи, обсеменённой бактериями. В кишечнике сальмонеллы вызывают воспалительный процесс слизистой оболочки. При гибели бактерий выделяется токсин, который вместе с живыми микробами всасывается в кровь. У больного наблюдаются тошнота, рвота, боли в животе понос, головная боль, головокружение, высокая температура (38-39ºС). Заболевание длится 2-7 дней. Смертность при сальмонеллезе составляет 1%. После выздоровления возможны случаи бактерионосительства.
Причины основные: не соблюдение правил гигиены, употребление воды из загрязнённых водоёмов, употребление заражённой пищи, длительное общение с больным.
Меры предупреждения острых кишечных инфекций нсводятся к следующему:
1. Соблюдение правил личной гигиены.
2. Тщательно мытье кухонной посуды и инвентаря.
3. Строгое соблюдение чистоты на кухне.
4. Уничтожение мух, тараканов и грызунов как переносчиков возбудителей инфекционных заболеваний.
5. Периодическое дезинфицирование посуды.
6. Кипячение воды из открытых водоёмов при использовании в пищу и для питья.
7. Тщательное мытьё овощей, фруктов, ягод, особенно идущих в пищу в сыром виде.
8. Проверка наличия на мясе клейма, свидетельствующего о прохождении ветеринарно-санитарного контроля.
9. Быстрое приготовление рубленых полуфабрикатов, в том числе и из котлетной массы, не допускающее размножения сальмонелл.
10. Тщательное проваривание и обжаривание мясных и рыбных блюд, особенно изделий из котлетной массы.
11. Тщательное мытье куриных яиц; использование яичного меланжа только для теста.
12. Использование только кипяченого молока; простокваши-самокваса только для теста, а не пастеризованного творога только для блюд, проходящих тепловую обработку.
13. Хранение всей готовой пищи не более установленных сроков при температуре 2-6ºС или в горячем виде не ниже 65ºС.
Комментариев нет:
Отправить комментарий